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火爆餐饮营销研究社:餐厅开业营销方案活动引
发布时间:2019-11-05

  分,敬请关注:火爆餐饮营销研究社我是餐饮营销实战教练金叔,用文字传递价值。每天不同视角,为你分享餐饮经营思维,营销战略和实战案例,希望给你带来启发。

  对于任何一家餐厅而言,开业的最终目的都是为了盈利,不以赚钱为目的的开店都是耍流氓。

  传统餐厅的营销总是跳不出三个短板,营销方法不精确,渠道太过混乱,没有全局营销意识。最后遭遇流量天花板,会员制度形同虚设。

  餐饮行业仿佛刮起了大风大浪,有的餐厅自我保命,有的餐厅制定营销计划,杀出一条血路。面对硬件设备,群众客源流失严重,如何调整经营模式,提升业绩?

  1.做餐饮设施再陈旧,切记一定要干净,一定要把干净排在第1位,打造良好的服务体验,优化顾客体验。也就是说最核心的是干净卫生以及产品的质量。

  2.针对留存的顾客进行深挖,对曾经的老顾客,通过营销方式吸引顾客回流,增加顾客粘性。

  3.组合拳,做营销活动的时候,一定要增加顾客的综合体验价值。深度挖掘顾客的需求,然后去满足顾客的需求。

  4.提升期望值,顾客流失严重的原因非常简单,就是顾客对餐厅的新鲜感丧失,小鱼人,期望值下降。

  5.做好以上5点就可以通过回收现金流的方式,快速收钱,把收来的钱,用于装修调整。通过高速发展,实现装修升级,菜品升级,提高价值,对会员储值进行稀释。

  开饭店,一定要广开思路。在设计包间的时候,也可以和其他商业合作,甚至可以做到装修的免费。

  有的餐厅老板说,我的餐厅的微信号有很多顾客,但是不知道让他们怎么来,他们来没来我也不清楚。针对他们做了几次活动,但是顾客不理不睬。可以考虑以下5点增加顾客粘性。

  1.会员尊享,餐厅的会员一定要有尊贵的,让他跟别人不一样。你要让顾客感受得到,加入会员就是赚到的感觉。

  2.会员标签化,餐厅要针对会员设置标签。比如他经常带哪些人来喜欢吃店里的哪些菜,都要进行标签备注。

  4.办理会员的话术埋设和引导。很多餐厅会员少,就是根本没有做这套动作。你有再好的产品,再好的服务,顾客每天接收的信息量太大,不采取措施,是不会主动办理会员的。

  5.不办理会员可以让顾客持续的光顾吗?可以用超级回头卡,让顾客持续回头。

  明天早上到达上海,今年第五次去上海。虽然,我一直在出差的路上,但是我的包里面不缺少书。最好的输出是输入。而且,我们做方案很多方法,也是阅读后的灵感。通过看书,甚至我还认识了很多书籍作者。

  为什么要不断读书呢?比尔盖茨每天有超过一小时的时间是用于阅读的,到了周末会投入更多的时间。在自己的家中,还有私人图书馆,藏书超过1.5万本,另外盖茨为了拓宽自己的知识面,每周至少会看一本新闻周刊,而且是遍览其所有的内容,

  同样如此,世界第一的投资家沃伦巴菲特也是每天过着老学究般的生活。巴菲特的时间分配,有超过一半的工作时间是拿来看书的,他会耐心的等待灵感的产生,其他的时间用于一对一的会面或者打电话,他之所以收获世界性的成功,得益于其日复一日不间断的学习。

  很显然,我们成不了他们。但是我们还是要解决自己餐厅的问题。关于如何吸引顾客,锁定顾客,做好餐厅微信营销,做好外卖,营销管理,我们的系统营销书籍都有详细的阐述与步骤。


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